La vendimia 2026 en San Juan transcurre en medio de un fuerte conflicto entre viñateros y bodegueros por el precio de la uva, y las perspectivas desde el sector industrial no auguran una mejora. Según adelantaron desde la Cámara de Bodegueros, no esperan que el valor que están pagando actualmente por la uva aumente como reclaman los productores, contradiciendo las expectativas generadas desde el Gobierno provincial.
En la actualidad, los elaboradores de vino y mosto están pagando precios similares a los de 2025, con un promedio de $220 por kilo como valor inicial. En el caso de las uvas varietales, algunos indicadores son mayores, pero aún lejos de los más de $300 por kilo que los viñateros buscaban para cubrir sus costos de cosecha. Considerando la inflación, los productores denuncian que se encuentran un 30% por debajo de lo que esperaban cobrar.
“Imposible” un aumento, según bodegueros
El presidente de la Cámara Bodeguera, Mauricio Colomé, fue tajante al señalar que un aumento del precio de la uva es “imposible“. Explicó que “mucha gente cosechó de forma temprana para ganar lugar en las bodegas y mosteras”, buscando asegurar el pago en un contexto donde “no se está elaborando al mismo ritmo”.
Colomé agregó que productores de uvas finas o varietales de alto rendimiento “dejaron la uva en las plantas” porque el precio era tan bajo que no convenía pagar el costo laboral y de traslado. Aclaró que no se trata de una especulación para pagar más barato, sino que el sector industrial también atraviesa una grave crisis: “Se está haciendo poco vino porque quedó mucho de la cosecha 2025 y no se está moviendo el mercado a granel en San Juan”.
Menor producción y crisis estructural
El dirigente alertó que la producción vitivinícola de este año será baja, aunque recién a final de temporada se conocerá la magnitud de la caída. La situación es crítica: “Las bodegas que hoy no están trabajando tienen costos más altos para las próximas temporadas, porque la maquinaria se daña. Lo que hacen muchos es producir el mínimo para pagar las cuentas”.
Desde el Gobierno confiaban en que la baja producción en kilos de este año ayudara a reducir los excesos de stock del mercado desde la vendimia 2025. Sin embargo, Colomé consideró difícil eliminar ese stock mientras sigue ingresando vino nuevo de San Juan, Mendoza y otras provincias.
Factores que agravan la tormenta
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Mercado interno deprimido: “El mercado a granel no se movió. Hay bodegas saturadas sin espacio ni necesidad de procesar más. Otras empresas prefieren comprar vinos ya hechos en lugar de enfrentar los costos de abrir sus propias bodegas”, explicó Colomé.
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Caída del consumo: El empresario señaló una baja cada vez más pronunciada en el consumo de alcohol, vinculada tanto a la crisis económica como a una tendencia global hacia una vida más saludable. “No se trata solo del vino; las nuevas generaciones toman cada vez menos. Hasta la cerveza cayó un 50%”, afirmó.
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Falta de rentabilidad en toda la cadena: Desde los viñateros hasta los bodegueros y la distribución, los márgenes de ganancia por el vino son cada vez más reducidos.
Fuente: Jorge Yañez
